料飲部 ヴェンタリオ (ID:7285)|HOTERES求人情報

キープ 0

キープ 0

料飲部 ヴェンタリオ (ID:7285)|HOTERES求人情報

3年ぶりにインターナショナル料理の新しいコンセプトで昨年再始動した「ヴェンタリオ」でのサービスの募集です。

未経験者歓迎英語が活かせるグローバルに活躍できる資格支援制度あり社員割引あり...全て表示

料飲部 ヴェンタリオ 

【マンダリン オリエンタル 東京】マンダリン・オリエンタル東京株式会社

25mにおよぶ吹き抜けが特徴的で、自然光が差し込む開放感あふれるアトリウムに位置する「ヴェンタリオ」は、ブッフェスタイルの地中海料理から、プリフィックスコースのインターナショナル料理を提供するダイニングへと生まれ変わり、2023年5月末に再始動しました。
こちらでSupervisor、Serverまで幅広く募集します。

「ヴェンタリオ」では、“サステナブルフード”を提供することを目指しながら、世界各国の食文化から得たインスピレーションと、日本各地の選りすぐりの生産者から届く旬の食材が出会うことで生み出される料理の数々をお届けしています。例えば、水産資源と漁業のサステナビリティを推進している生産者から届く、北海道産の水蛸を使い、東南アジアで親しまれているラクサからインスピレーションを得た前菜や、千葉県産の鱸を、フランスを代表する調理法の一つブレゼ(蒸し煮)の技法を用いて調理したメインディッシュなど、“サステナビリティ” “ローカルフード” “世界各国の食文化”を融合させた、彩り豊かなインターナショナル料理を取り揃えています。
「ヴェンタリオ」では、ランチ、ディナーともにプリフィックスコースとアラカルトにてご用意。プリフィックスコースの前菜はお好きな一皿を3種類お選びいただけ、ご自身のお好みに合わせることで、さまざまな楽しみ方が可能です。

新しく生まれ変わった「ヴェンタリオ」を率いるのは、さまざまな人種と文化が融合するモーリシャス出身で、日本をはじめ、インドネシアやモロッコなどのさまざまな国で料理人としての経験を積んだシェフ、ヴィンセント・ワン(Vincent Wan)。
ヴィンセントとそのチームが織りなす、それぞれの食文化を尊重しつつも枠にとらわれることがない、自由かつ繊細な料理の数々を通じて、まるで日本各地や世界を旅しているかのような、常に新しい発見と感動に出会える“食の旅”をご一緒に提供してみませんか。

料理長ヴィンセントの料理に対する哲学は『生命をつなぐための食事』。「私たちが生きるために欠かせない食事と文化は深くかかわり、食文化はその人がどこからやってきたのか、それぞれのストーリーを教えてくれます」と、ヴィンセントは述べます。さらに、「一皿一皿の料理は、多くの人の思いや、その土地ならではの文化や環境など、さまざまな恵みを受けて作りあげられています。その一方で、レストラン業界では完璧な一皿に仕上げるために多くの食品ロスが発生している現状も見逃せません。このような問題に向き合い、私たちはビュッフェスタイルからプリフィックスコースに転換したり、規格外の野菜を積極的に使用したりするなど、食品ロスを削減するための取り組みを積極的に実施しています。また、購買課チームと連携し、サステナブルな食材の調達にも力を入れており、これを実現できるのは、日本各地の情熱を持った生産者の皆さまの努力があってこそだと思っています」と続けます。

ラグジュアリーなホテルを世界に展開するマンダリン オリエンタル 東京

募集要項

求人原稿No.7285
施設名【マンダリン オリエンタル 東京】マンダリン・オリエンタル東京株式会社
職種料飲部 ヴェンタリオ 
仕事内容ホテル2階インターナショナルダイニング ヴェンタリオでのサービス業務
※スーパーバイザー、サーバー、レセプションを募集
役職主任・キャプテン、スタッフ
雇用形態正社員、契約社員、アルバイト、パート
試用期間3ヶ月
勤務地東京都中央区
勤務地詳細東京都中央区日本橋室町(最寄駅:銀座線・半蔵門線「三越前」駅)
給与社員は会社規定による、パートタイムの場合1,200-1,500円(いずれも経験により優遇)
給与備考当社規定による
休日/休暇公休 年間115日(月9~10日)
有給休暇
慶弔休暇
※パートタイムの場合、休日はご相談ください。
待遇/福利厚生/加入保険・通勤手当
・社会保険
・特別休暇制度(慶弔休暇、傷病休暇など)
・マンダリン オリエンタル ホテル グループの優待制度
・海外のマンダリン オリエンタルのホテルでの無料宿泊(勤続年数に応じて年3~5日)
・各種研修プログラム
・海外のマンダリン オリエンタル ホテル異動のチャンスあり
・社内イベント
・従業員表彰制度
・マネジメントイントレイニー制度
・社内公募制度
・クラブ活動サポート制度
勤務時間シフト制
受動喫煙防止措置事項屋内原則禁煙。ただし、適用除外の場所あり
開業年月日2005年12月2日開業
客室数179室
従業員数450名
平均年齢
応募方法/応募条件応募書類を下記までお送りください。
・メール: motyo-recruitment@mohg.com まで
・郵送:  〒103-8328 東京都中央区日本橋室町2-1-1
      マンダリン オリエンタル 東京 人事部採用担当宛
掲載期間 〜2025/01/08
更新日(この求人情報は更新から46日経過しています)

企業情報

会社名【マンダリン オリエンタル 東京】マンダリン・オリエンタル東京株式会社
本社所在地東京都中央区日本橋室町2-1-1
電話番号03-3270-8816
HPhttp://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/

この求人は30日以上更新されておらず、情報が古い可能性があります。

この求人を見た人はこれも見ている

世界的に数々の受賞歴がある「ザ・スパ・アット・マンダリン オ...

東京都中央区
東京都中央区日本橋室町(最寄駅:銀座線・半蔵門線「三越前」駅、東西線「日本橋」駅、横須賀線「新日本橋」駅)
経験に応じる

世界で一番お客様に愛されるホテルグループで働いてみませんか?

東京都千代田区
東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館
弊社規定による ※経験、能力により優遇します。

ホテル求人をお探しなら
【HOTERES求人情報】

株式会社オータパブリケイションズ
〒104-0061 
東京都中央区銀座1-24-1 銀一パークビル5階
TEL:03-3538-1001 / FAX:03-3538-1007

新規開業のホテル求人(オープニングスタッフ)をお探しの方は、【HOTERES求人情報】をご利用ください。正社員や契約社員、アルバイトと幅広い雇用形態のホテル求人を紹介しています。新規開業のホテル求人では、オープニングスタッフを大量募集していることもあります。様々な役職のスタッフを積極的に採用することも多いため、希望の役職への採用を目指したい方にもおすすめです。ホテルの他には、レストランやブライダル業界の求人も紹介しています。