「料理人を育てる文化」ここから全てが出発しています。

売上や効率だけを求めるのではなく、
料理人が誇りを持って働ける場所を追求しています。

産地への訪問研修で、生産者からの生の声を聞く、
人脈をつくる、全て一から仕込みをするなど、
料理人が全てを一人で行えるようになるイメージを持っています。
牡蠣の専門知識から、食材に至るまで、知識と技術を身につけることができます。

そして、新しいメニューの開発、季節限定メニューなどで、
その力を発揮していただけるチャンスも定期的にご用意しています。

皆さんが将来の目標を、副料理長、料理長、独立など、
具体的にイメージができるように考えています。

ぜひ！オストレアでの経験を生かして、
料理人としての市場価値を高めていただきたいと思います。