フレンチの巨匠アラン・デュカスで一流のサービスを提供
京都嵐山にある、フレンチの巨匠アラン・デュカスの名前を冠するレストラン
「MUNI ALAIN DUCASSE」、そして「MUNI LA TERRASSE」。
今年もMUNI ALAIN DUCASSEが「ミシュランガイド2024京都」で一つ星に掲載され、さらに挑戦は続きます。
ご自身の経験を磨き、
仲間と共に高みを目指したい探求心がある方は、ぜひこのチャンスにご応募ください。
《レストランの基本情報》
「MUNI ALAIN DUCASSE（ムニ アランデュカス）」
厳選した食材でコンテンポラリーなフレンチを提供するレストラン（ディナーのみ）
席数：36席（個室一室）
顧客単価：30,000円～
「MUNI LA TERRASSE（ムニ ラ テラス）」
桂川の景観を眺めながら朝食・ランチ・ティータイムを楽しめるカジュアルフレンチ
席数：34席＋テラス席あり
顧客単価：6,000円～
※時間帯によって両方のレストランで業務をする可能性があります
全国10拠点、スモールラグジュアリーホテル運営を得意とする成長企業
募集要項
| 求人原稿No. | 16418 |
|---|---|
| 施設名 | 【MUNI KYOTO】株式会社温故知新 |
| 職種 | レストランサービス（ソムリエ／シェフ・ド・ラン／コミ・ド・ラン） |
| 仕事内容 | 【共通の業務】 モーニング、ランチ、ティー、ディナーなどの準備 レストランサービス 食器洗い、お皿の拭き上げ、銀器の磨き、掃除、テーブルセッティング 料理内容確認 メニュー作成、予約内容管理 ／など 【職種ごとの業務】 ①ソムリエ ・ホール接客（お料理の味を引き立てるための最適なワインのおすすめ） ・ワイン保管、在庫管理、保管庫内の温度調整、備品ならびにワインリストの管理 ②シェフ・ド・ラン ・ホール接客（料理や食材および産地の説明のほか、お客様に観光について聞かれることも） ③コミ・ド・ラン ・調理場と、シェフ・ド・ランの間をつなぐ、お皿の準備、デシャップ業務 ※接客をできるようなるまでの見習い期間でもありますが、厨房を把握できるポジションのため、接客できるようになってからオーダー対応などスムーズになります。 ■仕事のやりがい 世界でも有名なシェフ、アランデュカスの世界観のあるレストランで、経験豊富なスタッフや、上質なサービスを知っている方との接客を通じて高いホスピタリティを学び、一流レストランの接客を身に着けることができます。 フランスから、デュカス・パリの関係者も訪れるので、今後のキャリアにつながるようなつながりが生まれる可能性もあります。 ■覚悟が必要なこと 日々の準備として、皿を拭いたり、掃除をしたり、地道な仕事も大切にしているので 一見ルーティーンな仕事も疎かにせずに行う、心がまえが必要です。 |
| 役職 | Maitre d'hotel・Commis de Rang・Chef de Rang・Sommelier. |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 試用期間 | 3ヶ月 |
| 勤務地 | 京都府京都市右京区 |
| 勤務地詳細 | 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3番 |
| 給与 | ①ソムリエ：月収30万円 ～ 38万円＋2回の賞与(6月、12月) ②シェフ・ド・ラン（レストランサービス リーダー以上）：月収26万円 ～ 38万円＋2回の賞与(6月、12月) ③コミ・ド・ラン（レストランサービス 見習い～一般スタッフ） ：月収22万円 ～ 25万円＋2回の賞与(6月、12月) （みなし30～45時間分含む） 昇給あり |
| 給与備考 | ①ソムリエ：月収30万円 ～ 38万円＋2回の賞与(6月、12月) ②シェフ・ド・ラン（レストランサービス リーダー以上）：月収26万円 ～ 38万円＋2回の賞与(6月、12月) ③コミ・ド・ラン（レストランサービス 見習い～一般スタッフ） ：月収22万円 ～ 25万円＋2回の賞与(6月、12月) （みなし30～45時間分含む） 昇給あり |
| 休日/休暇 | ■年間105日 ■有給（法定付与）取得奨励 ■産休・育児休職 ■介護休職制度あり |
| 待遇/福利厚生/加入保険 | ■住宅手当あり（規定の条件を満たす方） ■交通費支給（上限3万円） ■通信費補助 ■食事補助あり（従業員食堂でお弁当を提供） ■施設利用時の割引あり ■資格取得時のお祝い金制度あり ■継続勤続表彰 ■フリンジベネフィット制度 （年間66,000円） |
| 勤務時間 | シフト制（年変形労働時間制） 1日8時間（休憩1時間） シフト例） 6:00～15:00／10:00～19:00／14:00～23:00 |
| 受動喫煙防止措置事項 | 屋内禁煙 |
| 開業年月日 | 2011年2月1日 |
| 従業員数 | 300名 |
| 応募方法/応募条件 | 下記応募フォームよりご応募ください。 |
| 掲載期間 | 〜2024/08/12 |
| 更新日 | （この求人情報は更新から13日経過しています） |
企業情報
| 会社名 | 【MUNI KYOTO】株式会社温故知新 |
|---|---|
| 本社所在地 | 新宿区新宿5－15－14 INBOUND LEAGUE 502 |
| 電話番号 | 03-6709-9562 |
| HP | https://okcs.co.jp/company |
