株式会社ロマのホテル求人検索結果
検索結果:11件
| 施設名 | Loma Central Peaks |
|---|---|
| 仕事内容 | 【この求人について】 当レストランは、東京・南麻布の名店「紀茂登」料理⾧・木本氏の監修を受ける、ホテル内和食レストランです。 流行や派手さではなく、出汁の取り方 素材との向き合い方 料理構成の意味 盛り・間の美意識 そうした 「一生使える和食の根」を、現場で体得できる環境をつくっています。 【業務内容】 和食副料理⾧として、調理の中核を担いながら、段階的に視野を広げていただきます。 ・和食調理全般（仕込み・焼き場・煮方・盛り付けなど） ・料理の流れ、構成意図の理解と再現 ・味・温度・器・提供タイミングのクオリティ管理 ・食材管理、仕入れ補助、ロス管理 ・若手調理スタッフへの技術指導・手本の提示 ・衛生管理（HACCP）の現場運用 料理⾧不在時の厨房オペレーション補佐 ※ いきなりすべてを任せることはありません ※ 経験に応じて、献立作成・原価管理・メニュー開発にも段階的に関与していただきます 【このポジションで得られるもの】 名店「紀茂登」木本料理⾧の思想・技術を、現場で吸収できる 正統な会席料理の組み立て・考え方が身につく 「何となく作れる料理」から「説明できる料理」へ 将来、料理⾧として立つための準備期間として最適な環境 |
| 勤務地 | 〒389-1303 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫山3884-291 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | 月給：450,000円～540,000円 |
| 給与備考 | ・時間外労働20時間分含む ※経験・実績・前職給与を考慮の上、優遇 |
| 休日 / 休暇 | 年間休日110日 |
| 掲載期間 | 2026/04/06〜 |
| 施設名 | Loma Central Peaks |
|---|---|
| 仕事内容 | 当ホテル内の3 つのレストラン（イノベーティブフレンチ「Caralia」、和食「米音」、デザートコース、アフタヌーンティー 「Lomä」）の運営統括。 具体的には以下の業務を含みます: ・レストラン部門の運営管理（サービス品質、収益管理、衛生管理など） ・スタッフの採用・教育・シフト管理 ・各店舗のコンセプトに沿ったサービススタイルの確立と改善 ・富裕層ゲストへのパーソナライズ対応とクレーム対応 ・イベント・プロモーションの企画運営 |
| 勤務地 | 〒389-1303 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫山3884-291 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | 月給：540,000円～700,000円 |
| 給与備考 | ・時間外労働20時間分含む ・経験により優遇 |
| 休日 / 休暇 | 年間休日110日 |
| 掲載期間 | 2026/04/06〜 |
| 施設名 | Loma Central Peaks |
|---|---|
| 仕事内容 | 【レストランについて】 当レストランは、東京の名店「紀茂登」料理⾧・木本氏の監修を受ける、ホテル内和食レストランです。 日本料理の本質を重んじながら、土地・季節・空間と向き合い、現代における“正統進化の和食”を表現する場として開業 します。 料理⾧には、監修の哲学を深く理解し、現場で体現し続ける中核的存在としての役割を期待しています。 【業務内容】 ホテル内和食レストランの料理⾧として、調理・運営・人材育成を含む厨房全体の統括をお任せします。 ・和食調理業務全般および最終クオリティ管理 ・コース設計・献立構築・季節メニューの立案 ・紀茂登・木本料理⾧の監修内容を踏まえた味・構成・表現の再現と深化 ・食材選定（産地・生産者との関係構築含む）、原価管理、発注・在庫管理 ・厨房スタッフの育成・技術指導・評価・シフト管理 ・衛生管理（HACCP 等）および安全管理体制の構築・運用 ・サービス部門・ホテル運営チームとの連携、料理を軸とした体験設計 ※ 単なる調理責任者ではなく、和食レストラン全体を統括する料理⾧ポジションです。 【このポジションの魅力】 ・日本料理界を代表する名店「紀茂登」木本料理⾧の監修という稀有な環境 ・料理⾧として裁量を持ちつつ、正統な和食の思想と技術を深められる場 ・ホテルという安定した基盤の中で、料理と人材に⾧期的に向き合える |
| 勤務地 | 〒389-1303 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫山3884-291 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | 月給：550,000円～750,000円 |
| 給与備考 | ・時間外労働20時間分含む ※経験・実績・前職給与を考慮の上、優遇 |
| 休日 / 休暇 | 年間休日110日 |
| 掲載期間 | 2026/04/06〜 |
| 施設名 | Loma Central Peaks |
|---|---|
| 仕事内容 | ホテル内のレストランのデザート・ペストリーの製造を担当していただきます。 ・デザート・ペストリーの仕込みおよび調理 ・イベント向けのスイーツ提供 ・季節メニューや新メニューの開発 ・衛生管理および品質管理 ・在庫管理および発注業務 ・他スタッフとの連携およびチームワークの維持 ・メニュー開発 |
| 勤務地 | 〒389-1303 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫山3884-291 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | 月給300,000円～450,000円 |
| 給与備考 | ・時間外労働20時間分含む ・経験により優遇 |
| 休日 / 休暇 | 年間休日110日 |
| 掲載期間 | 2026/03/18〜 |
| 施設名 | Loma Central Peaks |
|---|---|
| 仕事内容 | エステティシャン業務をメインにフロント業務も兼任いただきます ・ボディ・フェイシャルなどのスパトリートメント ・お客様からの問い合わせ対応 ・他部門との連携・調整 |
| 勤務地 | 〒389-1303 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫山3884-291 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | 月給270,000円～350,000円 |
| 給与備考 | 経験により優遇 |
| 休日 / 休暇 | 年間休日110日 |
| 掲載期間 | 2026/02/02〜 |
| 施設名 | Loma Central Peaks |
|---|---|
| 仕事内容 | 国内外富裕層向けの唯一無二の体験を創出するため、サービス品質の維持・向上の実現や収支管理を含む経営管理業務全般および宿泊部・料飲部等の運営管理を行っていただきます。 ＜具体的なお仕事内容＞ ・ホテル全体の運営管理（宿泊部、料飲部、ハウスキーピング部、バトラーサービス） ・唯一無二の体験を創出するためのサービス品質の維持・向上 ・国内外富裕層をターゲットとした顧客体験の深化・改善 ・収支管理、予算策定、KPI管理 ・人材採用・育成・評価（バトラー、レストランスタッフ、ハウスキーピング等） ・レストラン「Caralia」「米音」、パティスリー「Lom?」との連携による食体験の深化・改善 |
| 勤務地 | 〒389-1303 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫山3884-291 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | 月給：700,000円～ |
| 給与備考 | 経験により優遇 |
| 休日 / 休暇 | 管理監督責任者のため労働時間・休憩・休日等の適用除外（労働基準法第41条） |
| 掲載期間 | 2026/02/02〜 |
| 施設名 | Loma Central Peaks |
|---|---|
| 仕事内容 | レストラン支配人の直属のもと、ホテル内レストランのマネジメント業務全般を担当していただきます。 ・レストランの運営管理およびサービス向上 ・スタッフの教育、シフト管理 ・ゲスト対応およびVIP対応 ・メニュー企画やプロモーションの計画・実施 ・コスト管理および売上分析 ・キッチンとの連携、円滑なオペレーションの確立 ・クレーム対応およびサービス改善の実施 ・ホテル内の他部門との調整業務 ・レストランのブランドイメージ向上に関する施策の実施 |
| 勤務地 | 〒389-1303 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫山3884-291 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | 月給450,000円～540,000円 |
| 給与備考 | 経験により優遇 |
| 休日 / 休暇 | 年間休日110日 |
| 掲載期間 | 2026/02/02〜 |
| 施設名 | Loma Central Peaks |
|---|---|
| 仕事内容 | ホテル内の和食レストランにて、調理業務全般を担当していただきます。 ・食材の仕込みおよび調理 ・盛り付けおよび品質管理 ・衛生管理および清掃業務 ・在庫管理および発注業務のサポート ・料理長や他スタッフとの連携 ・メニュー開発の補助 |
| 勤務地 | 〒389-1303 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫山3884-291 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | 月給250,000円～350,000円 |
| 給与備考 | ・時間外労働20時間分含む ・経験により優遇 |
| 休日 / 休暇 | 年間休日110日 |
| 掲載期間 | 2026/02/02〜 |
| 施設名 | Loma Central Peaks |
|---|---|
| 仕事内容 | ホテル内のフレンチレストランにて、調理業務全般を担当していただきます。 ・食材の仕込みおよび調理 ・盛り付けおよび品質管理 ・衛生管理および清掃業務 ・在庫管理および発注業務のサポート ・シェフや他スタッフとの連携 ・メニュー開発の補助 |
| 勤務地 | 〒389-1303 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫山3884-291 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | 月給250,000円～350,000円 |
| 給与備考 | ・時間外労働20時間分含む ・経験により優遇 |
| 休日 / 休暇 | 年間休日110日 |
| 掲載期間 | 2026/02/02〜 |
| 施設名 | Loma Central Peaks |
|---|---|
| 仕事内容 | ホテルの客室および館内清掃業務の管理監督を担当していただきます。 ・客室およびパブリックスペースの清掃品質管理 ・ハウスキーピングスタッフの指導、教育、シフト管理 ・清掃業務のスケジュール調整および進捗管理 ・リネン、アメニティの在庫管理・発注 ・清掃基準、衛生管理のチェックおよび改善提案 ・他部署との連携、調整（フロント、メンテナンスなど） ・ゲストからのリクエスト対応およびクレーム対応 |
| 勤務地 | 〒389-1303 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫山3884-291 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | 月給450,000円～540,000円 |
| 給与備考 | 経験により優遇 |
| 休日 / 休暇 | 年間休日110日 |
| 掲載期間 | 2026/02/02〜 |
| 施設名 | Loma Central Peaks |
|---|---|
| 仕事内容 | ホテル内の清掃業務および客室の衛生・美観管理を担当していただきます。 ・客室の清掃（ベッドメイキング、バス・トイレ清掃、備品補充など） ・共用スペース（ロビー・廊下など）の清掃 ・リネン類の回収・交換 ・忘れ物対応や備品チェック ・客室内設備の点検・報告 ・必要に応じた清掃スタッフの補助業務 |
| 勤務地 | 〒389-1303 長野県上水内郡信濃町野尻黒姫山3884-291 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | 月給250,000円～300,000円 |
| 給与備考 | 経験により優遇 |
| 休日 / 休暇 | 年間休日110日 |
| 掲載期間 | 2026/02/02〜 |
株式会社オータパブリケイションズ
〒104-0061
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