和食の技と感性で魅せる。ラグジュアリーホテル 和食料理長【バンヤンツリー・東山 京都／バンヤン・グループ】
【バンヤンツリー・東山 京都について】
清水寺至近、自然に囲まれた静謐な環境に佇むラグジュアリーホテルです。
木の温もりを感じる空間づくりをはじめ、日本の美意識や文化を大切にしており、和食に特化したレストランや能舞台など、日本文化を深く体験できる施設構成が特徴です。
日本の伝統やおもてなしを、海外からのお客さまへ発信できる点は、本ホテルならではのやりがいのひとつです。
【バンヤン・グループについて】
私たちバンヤン・グループは、タイ発祥のホスピタリティブランドです。
プーケットにて植林から取り組み、リゾート地そのものを創り上げたことを起点に、世界各国へと展開してきました。海外のお客さまからも高い認知を持つブランドとして、現在ではグローバルに多様なホテル・リゾートを運営しています。
パイオニア精神、デザイン主導の体験、責任あるスチュワードシップへのコミットメントを誇りとしています。その幅広いポートフォリオは、20カ国以上で100を超えるホテルとリゾート、140以上のスパとギャラリー、20のブランド・レジデンスを展開しています。
私たちの仕事は、単に宿泊の手続きを行うことや、客室・料理・飲み物を提供することではありません。
日々の業務を通して、お客さま一人ひとり、そして共に働く仲間にとっても、人生を彩る豊かな時間を創り出すこと。
それこそが、私たちバンヤン・グループが大切にしている仕事の本質です。
AIやDXによって便利になる世の中だからこそ、私たちはあえて「人と人とのつながり」を大切にしています。 私たちの根底にあるのは、「五方良し（ゲスト、従業員、オーナー、協業会社、地域社会）」という精神です。関わるすべての人を幸せにする。そんなプロフェッショナルな志を、京都の地で形にしてみませんか？
【バンヤングループで働く魅力】
◼︎世界基準のキャリアを歩む：３ホテルを跨ぎ、ブランドを越えたローテーション（異動）も積極的に行っています。 異なるブランドを経験することで、ホテル運営のプロとしての「専門性」と「広い視野」を養える、バンヤン・グループならではのキャリアステップができます！
◼︎「自分らしさ」を形にする：マニュアルを超えた臨機応変な対応やアイディアを歓迎する文化です！
◼︎充実の成長サポート：5つのキャリアグレードに合わせた研修や、海外研修制度、オンラインラーニングなど、世界で通用するプロフェッショナルへ育てる環境を整えています。
和食ダイニング「りょうぜん」
和食ダイニング「りょうぜん」は地元の食材、伝統、文化からインスピレーションを得たダイニングです。地元の新鮮な季節の食材を取り入れ、季節を五感で感じるメニューを提供しています。会席コースをはじめとする日本料理を、能舞台を眺めつつ、楽しんでお食事いただける当レストランで一緒に働いてみませんか？
四季を映す一皿で、ゲストの記憶に残る食体験を。
和食の魅力を世界に届けるレストランを、あなたの料理で導いてください。
技術と感性、そしてチームをまとめる力を活かせるポジションです。
募集要項
| 求人原稿No. | 23418 |
|---|---|
| 施設名 | バンヤンツリー・東山 京都（ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ＆リゾーツ株式会社） |
| 職種 | キッチン_和食料理長（シェフ・ド・キュイジーヌ） |
| 仕事内容 | ・和食レストランの調理部門全体の統括 ・メニュー開発および季節メニューの企画 ・料理品質の維持・向上および盛り付け基準の管理 ・食材選定および仕入れ管理 ・原価管理およびコストコントロール ・キッチンスタッフの育成およびチームマネジメント ・宴会や特別イベントメニューの企画・対応 ・衛生管理および厨房オペレーションの管理 |
| 役職 | 和食料理長（シェフ・ド・キュイジーヌ） |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 試用期間 | あり |
| 試用期間中の給与条件の変動 | なし |
| 試用期間備考 | ３カ月 |
| 勤務地 | 京都府京都市清閑寺霊山町7 |
| 交通 | ・京都市バス「東山安井」から徒歩で10分 ・京阪本線「祇園四条駅」から徒歩で20分 ・阪急京都線「京都河原町駅」から徒歩で25分 ・地下鉄東西線「東山駅」から徒歩で25分 |
| 交通費 | 交通費実費支給（上限あり） |
| 給与 | 月給480,000円～550,000円 |
| 賞与/昇給 | ■賞与（年1回/3月、業績による） ■昇給（年1回/4月、業績による） |
| 給与備考 | ※経験・能力等を考慮の上、当社規定により決定いたします ・残業手当（超過分別途支給/1分単位で支給） |
| 休日 / 休暇 | 毎月9日、年間公休108日間です。 有給休暇は入社より6ヵ月後に付与いたします。 |
| 社会保険 | 厚生年金保険,健康保険,雇用保険,労災保険 |
| 待遇 / 福利厚生 | ■福利厚生 ・各種社会保険完備 ・企業型確定拠出年金 ・ユニフォーム貸与 ・従業員割引（SPA、レストランを割引価格で利用可能） ・バンヤングループホテルの宿泊割引（入社1年後から付与） ・交通費支給（6ヶ月分の通勤定期代を一括支給、上限300,000円） ・産休、育休制度 |
| 勤務時間 / シフト例 | 6:00-22:00の間 実働8時間 ※週平均40時間の一か月単位の変形労働時間制です。 |
| 面接地・選考フロー | 【面接地】 ・バンヤンツリー・東山 京都 （〒605-0861 京都府京都市東山区清閑寺霊山町７） ・オンライン （Teams） 【選考フロー】 ・書類選考 ↓ ・一次面接 ↓ ・内定 （※場合よっては二次面接も行います） |
| 応募方法 | 下記応募フォームよりご応募ください |
| 応募条件（必須項目） | 【必須要件】 ・和食調理の実務経験 ・料理長または副料理長としてのマネジメント経験（目安2年以上） ・メニュー開発およびキッチン運営経験 ・チームをまとめ、品質を維持できるリーダーシップ |
| 応募条件（歓迎項目） | 【歓迎要件】 ・ホテルまたは高級和食レストランでの料理長経験 ・会席料理やコース料理の経験 ・若手料理人の育成経験 ・食材や季節感を活かした料理提案ができる方 ・海外ゲストを意識した和食メニュー開発経験 |
| 掲載期間 | 〜 |
| 更新日 | （この求人情報は更新から87日経過しています） |
企業情報
| 会社名 | 【バンヤンツリー東山】ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ＆リゾーツ株式会社 |
|---|---|
| フリガナ | バンヤンツリーヒガシヤマ |
| 本社所在地 | 〒605-0861 京都府京都市東山区清閑寺霊山町７番 |
| 電話番号 | 075-762-2070 |
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