ホテル イル・パラッツォ ｜ 料理人・調理スタッフ
■ ホテル イル・パラッツォで働く強み
1989年に日本初のデザインホテルとして誕生しました。プリツカー賞受賞の建築家アルド・ロッシとインテリアデザイナー内田繁が手掛けた唯一無二の建築です。2023年には「Re-Design」プロジェクトにより再生され、開業当初の思想を現代へ継承し、歴史と革新が共存するホテルへと進化しました。
イタリア建築 × 世界的デザイナー監修のホテルレストランで、料理の表現力を磨く
調理スタッフの活躍の舞台は、地下ラウンジ「EL DORADO（エル・ドラド）」（約130席）です。国内でも稀少な空間演出の中で、料理は単なる提供物ではなく、「体験」として成立する環境です。
■東証プライム上場「いちご株式会社」のグループ企業として、全国に18施設を運営しています。社員の4割が海外出身のスタッフであり、多様性を重んじ国籍・性別・年齢に拠らず各々の文化を尊重しながら楽しく働くことができる職場環境です。
■「働きながら、自分らしく成長」できる環境
当社は、大企業ならではの安定した勤務体系と充実した福利厚生を備え、仕事とプライベートの両立を重視しています。これまで培った経験を活かしながら、さらなるスキルアップを目指す方々にとって、最適な環境を提供します。業務の中で専門性を高めつつ、オフの時間では趣味や自己研鑽にあてることで、心身ともに健やかな成長を実現できます。
■研修旅行（実績あり）
当社では、実践的な学びを重視し、海外研修を定期的に実施しています。2024年・2025年にはフランス研修を行い、現地のワイナリーやマルシェ、ビストロ、ミシュラン三つ星レストランなどを訪問しました。フランスの食文化と本場の技術に触れる貴重な機会を提供し、今後も継続して実施を予定しています。
募集要項
| 求人原稿No. | 22923 |
|---|---|
| 施設名 | ホテル イル・パラッツォ |
| 職種 | 料理人・調理スタッフ |
| 仕事内容 | ■業務内容 朝食・ランチ・ディナーブッフェの調理業務全般を担当。 仕込み、調理、盛付、提供、在庫管理に加え、スキルに応じてメニュー開発にも関わるチャンスがあります。 ディナーのコース料理は、料理長と調理顧問を中心に担当していますが、経験に応じて参加可能です。 ■職場環境 多国籍スタッフが在籍し、フラットで風通しの良い職場です。 当ホテルのブッフェは料理評価の中心となる重要なセクションで、朝から夜まで活気ある環境で多彩な調理経験を積めます。 ■イル・パラッツォ調理顧問 笹尾十三夫 フレンチを軸に名店で研鑽を積み、南青山「一心」の料理長を経て自身のレストラン「SASAO」を開業。複数店舗で監修を手がけ、独自のフレンチスタイルを築いてきた。 現在は、HOTEL IL PALAZZOの調理顧問としてオールデイダイニングの監修とディナーコースを指揮し、メニュー開発および若手の育成を牽引。 ■エグゼクティブコーポレートシェフ 濵野雅文 東京・ラ・ロシェルで修業後、フランスで研鑽を積み、フランス版ミシュラン二つ星を獲得した実力派シェフです。2024年2月より、ワンファイブホテルズのコーポレートエグゼクティブシェフとして新たな挑戦に取り組んでいます。 ■ 求める人物像 ・ホテルまたはレストランでの 実務調理経験 をお持ちの方 （ジャンル不問・ブッフェ／仕込み／アラカルト／パーティ調理など幅広い経験を歓迎） ・調理経験を基盤に、新しい挑戦を求めている方 ・チームで成果をつくる協働姿勢を持つ方 ・レストラン・旅館・カフェなど別業態経験者、ブランクのある方も歓迎 ・UIJターン歓迎（グループ施設でキャリア展開可能） |
| 役職 | 調理スタッフ |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 試用期間 | 3ヶ月 |
| 勤務地 | 福岡県福岡市中央区春吉3-13-1 |
| 給与 | 月給238,000円~ |
| 給与備考 | 【給与】 ・定額残業手当（上記給与に含む） ・試用期間3ヵ月（条件同一） ・経験により優遇 |
| 賞与/昇給 | 賞与：原則無し（2024年実績：2回支給） 昇給：年1回 |
| 休日/休暇 | 【休日・休暇】 ・シフト制（月9日） ・年間休日108日以上 ・有給休暇 ・介護休暇、育児休暇、産前産後休暇あり ・慶弔休暇あり ・誕生日休暇、ボーナス休暇あり |
| 待遇/福利厚生/加入保険 | ・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険） ・交通費支給（規定による） ※実費支給 ・誕生日休暇、ボーナス休暇あり ・団体生命保険加入 |
| 勤務時間 | 1ヶ月単位の変形労働時間制 基本的な勤務時間：9:00～18:00（休憩60分） 残業月20～30時間程度 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日～22日 平均所定労働時間：1ヶ月あたり171時間45分 |
| 面接地・選考フロー | ここまでお読みいただきありがとうございます。 応募希望の方は、履歴書・職務経歴書を添付の上、WEBフォームからお願いします。 応募受付完了次第、担当よりご連絡します。 応募前にご質問等がある場合も、お気軽にお問い合わせください 。 TEL:0570-011-715／本社人財総務課 採用担当 選考：面接（1回） 面接の際は履歴書をご提出ください。 |
| 受動喫煙防止措置事項 | 第一種施設において、原則施設内禁煙。ただし、喫煙可能場所あり |
| 開業年月日 | 2019年3月 |
| 掲載期間 | 〜2026/04/28 |
| 更新日 | （この求人情報は更新から43日経過しています） |
企業情報
| 会社名 | ワンファイブホテルズ株式会社 |
|---|---|
| フリガナ | ワンファイブホテルズカブシキガイシャ |
| 本社所在地 | 福岡県福岡市中央区春吉3丁目13番1号 |
| 電話番号 | 0570-011-715 |
| 代表者名 | 石原 実 |
| HP | https://onefivehotels.co.jp/ |
この求人は30日以上更新されておらず、情報が古い可能性があります。
