スチュワードマネージャー（ID：22751）｜HOTERES求人情報

? スチュワード業務の管理、厨房、レストラン、宴会場のスチュワード業務全体を監督・管理する。
? 日常清掃および食器洗浄業務を監督・調整する。
? 外部委託スタッフを含め、適切な人員配置を行う。
? 定期的に厨房を巡回し、清潔・安全基準を確認する。
? 外部委託スタッフの監督、外部スチュワード業者と連携し、ホテル基準に従った業務遂行を確保する。
? 外部委託スタッフの勤怠・業務品質を管理・指導する。
? 定期的にミーティングやトレーニングを実施し、品質・生産性の向上を図る。
? 衛生・安全・法令遵守、HACCP およびホテルの衛生基準に基づき業務を行う。
? 廃棄物管理、リサイクル、環境対策を推進する。
? 厨房器具、食器、洗浄用薬品等の在庫を管理する。
? 破損・紛失を最小限に抑え、コスト管理を徹底する。
? スチュワードの勤務シフトと人員配置を管理する。
? 洗浄エリアおよび保管エリアの状態を確認する。