<2026年3月OPEN> 広島宮島口 新規開業ホテル「HOTEL FORK & KNIFE」／【調理部門】キッチンスタッフ募集
━━■ 2026年春、宮島口に新しい食の拠点が誕生します ■━━
世界から注目を集める観光地・宮島の玄関口「宮島口」に、
GREENINGが手がける“温泉 × 文化 × 食”のカルチャー・オーベルジュがオープンします。
ここでの主役は、“食”。地元・広島や瀬戸内の旬の食材を使い、
旅人にも、地元の人にも記憶に残る料理を届けます。
ホテルのレストランでありながら、町場のレストランのように食材にまっすぐ向き合える現場。
「料理人として成長したい」「次のステップに挑戦したい。」そんな方にぴったりの環境です。
━━■この仕事の魅力■━━
◎広島・瀬戸内の旬を活かした料理を学べる
◎薪火や発酵など、素材を生かす調理技術を習得できる
◎新しいレストランの立ち上げメンバーとして参加できる
◎チームで一から空間とメニューをつくる楽しさがある
「ホテルのレストラン＝格式ばった現場」ではありません。
GREENINGが目指すのは、“人の温度を感じる場所”。
ホテルとレストランのいいところをかけ合わせた、
あたらしい“食の現場”を一緒につくっていきましょう。
新しい価値を一緒に描き、チームの未来を楽しみながら創っていく仲間との出会いを楽しみにしています。
━━■GREENINGってこんな会社■━━
私たちは、「街づくり」をキーワードに、不動産の企画開発や、
食・宿泊施設を中心としたプロジェクトを手がけています。
一皿の料理、一つの空間からでも、地域の魅力や人の想いを伝えられると信じています。
だから、レストランやカフェ、ホテル、イベントなど、
ジャンルを越えて“文化を届ける場”をつくっています。
ホテル経験がなくても、「人の心を動かす料理をつくりたい」という想いがあれば大丈夫です。
ここで働くスタッフ全員が、“この街の一部”です。お客様に料理を届けるだけでなく、
広島・宮島の文化を一緒に伝えていく仲間を待っています。
「地元の素材を使って、自分の手で料理をつくりたい」
「新しいレストランの立ち上げに関わりたい」
その想いがあれば、きっと活躍できます。
一緒に、“宮島口の新しい風景”をつくりませんか？
━━■『広島宮島口ホテルプロジェクト』の魅力■━━
ここでしか味わえない、日本文化の豊かさと美意識を体感する新しいスタイルのカルチャー・ラグジュアリーホテルを創造します。
私たちが目指すのは、従来のオーベルジュやラグジュアリーホテルの枠を超えた、「文化 × 食 × 感性」が交差する、唯一無二の“体験の場”。
広島・中国地方の旬の恵みを活かした薪火レストラン、茶の時間を現代的に再編集した茶寮、地域の造り手とつながる日本酒ラウンジやクラフトスーベニアショップなど、“五感で味わう文化”を滞在そのものに織り込みます。
旅人と地域、世界と日本、そして“今”と“文化”を、温かく、美しく、つなぎなおす宿。
それがGREENINGが手がける、新しいカルチャーホテルのかたちです。
募集要項
| 求人原稿No. | 22428 |
|---|---|
| 施設名 | HOTEL FORK & KNIFE |
| 職種 | 【調理部門】キッチンスタッフ |
| 仕事内容 | 【募集背景】 2026年3月、世界遺産・宮島の玄関口「宮島口」に、GREENINGがプロデュースする “カルチャー・ラグジュアリー・オーベルジュ” が誕生します。 その中核を担うのが「食」。瀬戸内の豊かな食材を生かした料理を、国内外から訪れるゲストに届けることが私たちの使命です。 今回、オープニングメンバーとして、調理業務を担いゲスト体験の質を高めてくださる【レストラン調理スタッフ】を募集します。 【主な業務内容】 ・レストランにおける調理業務（仕込み・調理・盛り付け） ・食材や備品の発注・在庫管理 ・厨房内の衛生管理 ・新メニュー開発のサポート |
| 役職 | スタッフ |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 試用期間 | 3ヵ月（使用期間中の給与変動の可能性基本的になし) |
| 勤務地 | 広島・宮島口 |
| 給与 | 給与：32万円～42万円 |
| 給与備考 | 想定年収：380万円～500万円 ※上記には45時間分の見なし残業代が含まれます(超過分は別途支給) ※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます |
| 賞与/昇給 | ・昇給 / 年2回 |
| 休日/休暇 | ・公休 月9日（2月は8日） ※年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日) ・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与） ・特別休暇（入社1年後に5日付与） ・慶弔休暇 ・産前産後休暇（取得者多数） ・育児休業（男女共に取得者多数） |
| 待遇/福利厚生/加入保険 | ・試用期間3か月あり（試用期間中は契約社員、社保加入） ・交通費支給 / 月上限3万円まで ・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金) ・超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合） ・健康診断(年1回) ・社員紹介手当 ・全社総会(社内文化祭) ・社員割引（自社運営店舗・施設） ・G-BASE(社内研修制度) ・赴任旅費 ※ 条件あり ・借り上げ社宅（マンション / アパート）※寮費：規定に従う |
| 勤務時間 | ・シフト制（1年単位の変形労働時間制） ・24時間3交代制 7:00～16：00、13：00～22：00、22：00～7：00 ・1日9時間勤務（実働8時間・休憩1時間） ※但し、モデルシフトはこれから作成の為、上記は一例です |
| 面接地・選考フロー | ＜募集拠点＞ HOTEL FORK & KNIFE 広島県廿日市 |
| 平均年齢 | 未定 |
| 男女比 | 未定 |
| 応募方法/応募条件 | ＜応募条件＞ ■必須（MUST） ・ホテルやレストランなどでの調理経験（1年以上） ・基本的な調理技術と衛生管理知識 ・チームで協力しながら業務を進められる方 ■歓迎（WANT） ・ホテルやオーベルジュでの調理経験 ・新規開業に携わった経験 ・将来的に独立を目指す意欲を持った方 ＜求める人物像＞ ◎飲食店での調理経験があり、次のステップに挑戦したい方 ◎地元・広島の旬や文化を料理に活かしたい方 ◎チームで一つの空間をつくることを楽しめる方 ◎新しいことに前向きに取り組める方 ◎“食で人を喜ばせる”ことにやりがいを感じる方 地元のレストラン出身者も、ホテル業界からの転職も歓迎です。 技術を磨きながら、“文化を伝える料理人”として成長できます。 ＜応募方法＞ 下記応募フォームよりご応募ください。 |
| 掲載期間 | 〜2026/03/16 |
| 更新日 | （この求人情報は更新から32日経過しています） |
企業情報
| 会社名 | 【広島宮島口ホテルプロジェクト】株式会社GREENING |
|---|---|
| フリガナ | カブシキガイシャ グリーニング |
| 本社所在地 | 東京都渋谷区宇田川町37-14 |
| 電話番号 | 03-6438-9739 |
| 代表者名 | 川又祐介 |
| HP | https://greening.co.jp/ |
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