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本社一括採用「料飲部門」の求人情報(株式会社ジェイアール東海ホテルズ)

株式会社ジェイアール東海ホテルズ

名古屋マリオットアソシアホテル/ホテルアソシア高山リゾート/ホテルアソシア豊橋/ホテルアソシア静岡

株式会社ジェイアール東海ホテルズ

【JR東海100%子会社】東海地方のおもてなしのリーディングカンパニーを目指して

情報更新日:2018/10/9


正社員本社一括採用「料飲部門」

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社員紹介(料飲部門)

お客様の特別な日を演出する…人生の演出家ともいえる仕事

聞き慣れない言葉かも知れませんが「メートルドテル(maitre d'hotel)」とはホテルのレストランで給仕を行うサービス責任者のことです。私は名古屋マリオットアソシアホテルのレストラン「ミクニナゴヤ」で、お料理の提供や、お好みのワインを伺ったり提案したりする仕事をしています。お客様が楽しく、満足のいく食事をしていただけるように常に心掛けています。また、ワインセラー、ワインリストの管理、デザートやチーズのデクパージュも行います。

この仕事は、毎日いろいろなお客様の特別な記念日に立ち会えます。その中でも、特に印象に残っているのが、当日予約でいらっしゃった外国人のお客様の事です。そのゲストが食事の途中で離席され、私の元へ。すると同席している女性にプロポーズしたいというご相談をされたのです。ポケットから何も包まれていない、指輪を渡され「任せるから」と言われたので、デザート時にご一緒にお持ちすることを提案させていただきました。キッチンのスタッフと相談し、小さな器に食用バラを入れて指輪と一緒に女性へお届けしました。プロポーズは大成功で女性は感動して涙を流し、プロポーズされた方も非常に感激されていました。お帰りの際に、「本当にありがとう」というお言葉をいただき、一緒に記念写真まで撮っていただきました。

個々のお客様にとって、ここでお食事されるのがイベントとして記憶されるような非日常的な雰囲気を演出できるように努め、また利用したいと思っていただけるように日ごろから意識して頑張っています。そしてスキルを磨いてフレンチのサービスコンクールで日本一になりたいと思います。
ジェイアール東海ホテルズの魅力は、さまざまな分野のプロフェッショナルがいることだと感じています。多くの先輩たちに追いつこうと、私もソムリエ、チーズソムリエなどの資格を取得しました。ぜひ皆さんも、やる気、積極性、好奇心を大切に前向きに挑戦してください。

  • 名古屋マリオットアソシアホテル(ミクニナゴヤ)名古屋マリオットアソシアホテル(ミクニナゴヤ)
  • 名古屋マリオットアソシアホテル(オールデイダイニングパーゴラ)名古屋マリオットアソシアホテル(オールデイダイニングパーゴラ)
  • 名古屋マリオットアソシアホテル(スカイラウンジジーニス)名古屋マリオットアソシアホテル(スカイラウンジジーニス)
募集要項
雇用形態 正社員
仕事内容 各ホテルにて料飲部門のサービススタッフを募集します。

<名古屋マリオットアソシアホテル>

■オールデイダイニングパーゴラ
活気あふれるオールデイダイニング。地域色豊かなブッフェ料理、明るいサービスで各国のお客様をお迎えします。

■鉄板焼 那古亭
飛騨牛をはじめとしたプレミアム食材を焼き手の技で楽しんでいただく鉄板焼レストラン。ワインのご注文も多く、ソムリエが活躍しています。

■ミクニナゴヤ
日本を代表するフランス料理の巨匠、三國清美シェフが監修を務めるフレンチレストラン。お料理とともに会話を楽しんでいただきながら、パーソナルなおもてなしを提供します。

■中国料理梨杏
世界料理オリンピック等各賞を受賞している料理長が腕を振るう広東料理のレストラン。100席を超える客席と個室があり、リピーターのお客様が多いレストランです。

■メインバー エストマーレ
カクテルコンペで各賞を受賞するバーテンダーが多く在籍するメインバー。仕事を通して、スキルアップを目指せます。

■スカイラウンジ ジーニス
地上52階に位置するスカイラウンジ。外国人のお客様も非常に多く、カクテルタイムは賑やかな雰囲気。土日の昼はブッフェランチ、夜はコース料理も提供。夜景をバックにプロポーズをお任せいただく機会も多いレストランです。

<ホテルアソシア高山リゾート>
■レストランロジェール
アルプスの山々と高山市街を見渡すことが出来る大きな窓が印象的なブッフェレストラン。外国人のお客様のご利用も多く、会話を楽しんでいただきながら飛騨高山の思い出作りのお手伝いをします。

■日本料理 華雲
飛騨の街並みを感じさせる日本料理店。飛騨牛やほうば味噌等の郷土食をご用意。飛騨高山の雰囲気を存分に感じていただけます。

※配属部署は、経験を考慮しながら決定します。
勤務地 ■下記いずれかのホテル

※勤務地は希望を考慮します
※将来的に転勤の可能性があります

【名古屋マリオットアソシアホテル】
450-6002 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4

【ホテルアソシア高山リゾート】
506-0033 岐阜県高山市越後町1134

【ホテルアソシア豊橋】
440-0075 愛知県豊橋市花田町西宿


【ホテルアソシア静岡】
420-0851 静岡県静岡市葵区黒金町56
勤務時間 ■変形労働時間制 年1950時間 ※実労働時間1日平均7.5時間(シフト勤務による)
応募資格 ■高卒以上
■ホテル宿泊業務経験者歓迎
■業界未経験でも、接客の経験がある方、ステップアップを目指したい方は是非お問い合わせください。
給与 ■月給:当社規定に準ずる。(経験及びスキルや年齢等を考慮させて頂きます)
■賞与:年2回(業績に応じ)平成29年度実績3.7ヶ月
■昇給年1回(定期昇給制)
■残業代は一分単位計算
試用期間 なし  
採用祝い金 なし
待遇 ■交通費支給(上限月5万円)
■次世代手当(子供:一人目/月1万5000円、二人目以降/5000円)
■退職金
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■財形貯蓄制度
■自社ホテル各種優待
■英会話スクール優待・補助金制度
■各種レジャー スポーツ施設割引制度等
休日 ■月8日以上(年間休日数105日)
■年次有給休暇初年度10日(継続勤務6ヶ月以上、8割以上の出勤)※最大20日
■慶弔休暇
応募方法 下記フォーマットよりご応募ください。
連絡先 〒450-6002
愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4
(株)ジェイアール東海ホテルズ 総務部 人事課
中途採用担当
TEL:052-584-1215

※お問い合わせの際は「HOTERES求人情報を見た」といっていただけるとスムーズです。
ホームページ http://www.associa.co.jp/
企業メッセージ
キャリアプラン

【ジョブ・ローテーション】
本人の希望や適性を考えながら、2、3年ごとに配置転換を行い、
いろいろな仕事を経験していきます。
また、同じホテル内で違う仕事を体験するなどのOJTを行います。
このようにさまざまな仕事に携わることにより、
広い視野でホテルをとらえることができます。

【自己申告制度】
毎年1回、全社員が調査票を提出します。
この制度は、日ごろ社員が仕事や職場に対してどのように考え、
また将来についてどのような希望を持っているのかを把握するためのものです。
社員の知識・経験・能力・適性などを会社が適切に判断するための一助とするとともに、
今後の育成・指導のために長期的な視野に立って役立たせていきます。

人材育成

ホテルにとって重要な『人財』への投資は惜しみません。
年間30回以上の研修を実施するなど、社員の成長を積極的にバックアップしています。

【階層別研修】
・管理職
 職場活性化研修や評価者研修など
・一般職
 基本的なビジネススキルの習得
 例)新入社員研修/2年目研修/3年目研修/後輩指導研修
 ※1〜3年目までは必須、4年目以降は昇格時やエントリー式で受講

【スキル別研修】
・全階層
 サービススキルのブラッシュアップ等、業務に直結する内容をエントリー式で受講

【部門別研修】
各部門の特性や役割に応じて、部門に求められる能力を高めるための研修やOJT

【コンプライアンス研修】
・全社員
 JTH社員として守るべきルールを伝えるための研修
 例)個人情報保護、メニュー表記、ハラスメント、労務管理、消防・防災等

ビジョン

東海エリア最大のラグジュアリーホテルである名古屋マリオットアソシアホテルをはじめ、JR東海の保有する鉄道ネットワークを最大限活用し、主要駅において6つのホテルを運営する株式会社ジェイアール東海ホテルズ。世界各国のお客様が行き交う『駅』を中心に、お客様第一に徹した誠実で質の高いサービスと、街に新しい驚きと彩りを添える充実したファシリティで、『地域のおもてなし代表』としてお客様の期待を超え続ける使命が私たちにはあります。
『お客様の心』と『時代の変化』、その両方を捉える為に、常にアンテナを高く張り、一歩先を読むチカラ、それこそが私たちを進化させつづけるのです。

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