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ホテルカンラ京都 パティシエ(正社員)の求人情報(UDS株式会社)

この求人は、現在募集を終了しています。

UDS株式会社

ホテル カンラ 京都

京都市下京区

UDS株式会社

まちづくり企業、UDS

情報更新日:2019/3/13


採用祝い金30,000円がもらえる求人案件です!!詳細はこちら

正社員ホテルカンラ京都 パティシエ(正社員)

京都を伝えるデザインホテル。パティシエとして「食」から京都を発信しよう!

京都駅から徒歩圏内のデザインホテル、ホテルカンラ京都のパティシエ(正社員)求人です。
1Fのカフェ「カンララウンジ」およびメインダイニング「ザ・キッチン カンラ」、
鉄板料理「花六」でお出しするデザートのメニュー開発、仕込み、製造をおまかせします。
支配人・料理長は30代と若く、あなたの経験に配慮し、自由度高く取り組めます。
京都らしい要素を取り入れ、京都を感じるデザートおまかせできる感性豊かなパティシエを求めています。

■UDS株式会社とは
“世界がワクワクするまちづくり”をミッションに掲げ、まちづくりにつながる「事業企画・建築設計・店舗運営」を行っているUDS株式会社。
今でこそ「デザイン」「地域性」「ソーシャル」がコンセプトの宿泊施設が増えてきておりますが、“今まで知らなかった京都を感じる”をコンセプトに地域との繋がりを大切する [ホテルカンラ京都]を2010年に開業し、早くからホテルの未来のカタチを実現させてきました。
2018年3月にはホテルカンラ京都の客室を工芸作品の展示会場とし、京都を中心に活躍されている工芸作家さんの作品の展示・販売する「KOUGEI NOW 2018 Kyoto Crafts exhibition “DIALOG”」を実施。のべ2,300名のお客様が来館し、宿泊施設だけにどとまならい地域とつながる空間づくりを、ホテルスタッフの手で実現させてきました。
2019年には株式会社良品計画と手がけるMUJI HOTEL GINZA(仮称)がオープン予定と新たな挑戦が続くなか、UDSのフラッグシップホテルとして今なお成長を続けるホテルカンラ京都を一緒に成長させてくれるパティシエさんを募集します。

  • 将来的にはアフタヌーンティーの考案もぜひお願いしたいです将来的にはアフタヌーンティーの考案もぜひお願いしたいです
  • 1Fラウンジはカフェ形態1Fラウンジはカフェ形態
  • 館内のレストランでのデザートもお任せします館内のレストランでのデザートもお任せします
  • カンラの語源は“洛”を“感”じる。レストランも「食」から京都を発信します
  • 働くスタッフはほぼ街場のレストラン出身
  • 京都駅から近く、大阪や滋賀から通勤するスタッフも
募集要項
雇用形態 正社員
仕事内容 ホテル カンラ 京都における製菓業務をお任せします。
パティシエが大勢いる環境ではなく、製菓もできる調理スタッフとの協業となります。
まずは既存メニューの対応をお願いし、経験を積まれたのちはメニュー開発もおまかせしたいと考えています。

【通常業務】
・2レストラン、1カフェ、1バンケットの製菓業務
・棚卸し、発注、原価管理
・宴会時は盛り込み等の調理補助ヘルプも発生します

●通常業務に加え、経験によって他業務もお願いします
・メニュー開発
・農家訪問、食材探し
・店長や宿泊部門と協力し、イベントの企画と実施
・その他「こんなことをやってみたい」といった声は大歓迎です!

【職場環境】
最寄り駅は京都市営地下鉄五条駅を降りてすぐですが、JR京都駅からも12分程度と徒歩圏内。
兵庫県や奈良県から通っているスタッフもたくさんいます。
職場は宴会調理場の一角がデザート場となっています。
レストランスタッフのための事務所もあり、デスクとPCは共有ですが、ゆっくり事務作業に取り組める環境です。
また、ロッカーはひとり1つ貸与され、広い休憩室もあります。
ソファや仮眠用ベッドも完備しています。
勤務地 京都市下京区烏丸通六条下る北町190
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制
1) 8:00〜17:00
2) 9:00〜18:00
3) 10:00〜19:00 などを中心に、1日6〜10時間のなかでシフト調整をします。
応募資格 <求める条件>
・街場のレストラン等で社員として、製菓実務経験がある方
・かつてパティシエ勤務をしていて、結婚出産等でお昼間しか勤務ができなくなった方も大歓迎です

<求める人物像>
・愚直に真面目に取り組める方
・ジャンルにとらわれず、柔軟性と好奇心のある方
・いろいろなレストランのシェフと積極的にコミュニケーションをとり、良好な関係を築ける方
給与 月給 19万8,000円〜23万7,000円(試用期間3ヶ月 条件変更なし)
・記載の月給の中に、30H分の時間外手当と深夜割増(36,666〜43,889円)を含む
・30Hを超えた分は、翌月1分単位で支給
・上記に加え、年に2回成果年俸支給
試用期間 あり  3ヶ月
採用祝い金 30000円
待遇 ・交通費支給(上限50,000円/月)
・社会保険完備
・制服貸与

<服務基準>
フルサービスのホテルレストランですが、カジュアルで親しみのある雰囲気を大切にしています。
コック帽は自由(キャップやニット帽など)、ヒゲのスタッフもいます。
休日 ・年間休日117日(8〜9/月、特別休暇10日間)
・有給休暇、産休育休(取得実績有)
・慶弔休暇 ほか
応募方法 まずはお気軽にお問い合わせください。
ご質問だけでも結構ですよ。
お待ちしております。
連絡先 採用担当直通:080-1449-6410
メール:saiyo@uds-net.co.jp
ホームページ http://www.uds-net.co.jp/

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